アメリカやヨーロッパで注目されるプラントベースフードって何？

約１０年前にロサンゼルス旅行で出会った、チャイニーズ・レストラン。中華レストランなのに、モデルさんのような女性でいっぱい。チキンやスパイシーなお魚料理を注文し、「このチキン柔らかくて美味しい！」と絶賛する私に、友人が一言。「これ実は鶏肉ではなくて、プラントベースなの。」 えええ？とどうしたら、鶏肉と同じ味、香り、質感が出せるの？と動揺したことを覚えています。 アメリカやヨーロッパなどで話題の 『プラントベース』とは、植物由来の食事を中心とした食生活のこと。 海外では、健康や環境に優しいということで注目をされていると同時に、ダイエット法としても人気です。 プラントベースとヴィーガンの違いは？ 共通点は、『動物性の食品を摂取しないこと』 であり、それぞれの動機が異なります。プラントベースは、なるべく植物性の食品を摂取しゅようとする食生活に基づき、主な動機は自身の健康や環境問題の解決のためです。 ヴィーガンは、動物性の食品を摂取しない食生活に基づき、動物保護や宗教上の理由のため行うことが多いようです。 プラントベースというとなんだか、ストイックな感じがする。あまりバリエーションがないのでは？と思ってしまいがち。 いえいえ、 プラントベースでも美味しく、楽しく、食卓をゴージャスに！ そんなインスタグラムアカウントをご紹介。 ニューヨーク在住のフードフォトグラファーのイレーヌさん。おうちにある素材で簡単にできる、子供たちも喜ぶ、カラフルで楽しいプラントベースレシピを紹介。 https://www.instagram.com/thecolorfulkitchen/ 写真出典： @thecolorfulkitchen 秋から冬にかけて、おうちでゆっくりと作るカラダ作りを目的としたプラントベースレシピを提案するローラさん。 少し手間はかかるけれども、洗練されたプラントベースレシピが満載。 https://www.instagram.com/thefirstmess/?hl=fr 写真出典： @thefirstmess 注目される 『プラントベース』のお料理でヘルシーボディを目指してみては？ ＃ウエルネス ＃ベジタリアンフード ＃ヘルシーフード ＃更年期ダイエット