約１０年前にロサンゼルス旅行で出会った、チャイニーズ・レストラン。中華レストランなのに、モデルさんのような女性でいっぱい。チキンやスパイシーなお魚料理を注文し、「このチキン柔らかくて美味しい！」と絶賛する私に、友人が一言。「これ実は鶏肉ではなくて、プラントベースなの。」
えええ？とどうしたら、鶏肉と同じ味、香り、質感が出せるの？と動揺したことを覚えています。
アメリカやヨーロッパなどで話題の『プラントベース』とは、植物由来の食事を中心とした食生活のこと。海外では、健康や環境に優しいということで注目をされていると同時に、ダイエット法としても人気です。
プラントベースとヴィーガンの違いは？
共通点は、『動物性の食品を摂取しないこと』であり、それぞれの動機が異なります。プラントベースは、なるべく植物性の食品を摂取しゅようとする食生活に基づき、主な動機は自身の健康や環境問題の解決のためです。
ヴィーガンは、動物性の食品を摂取しない食生活に基づき、動物保護や宗教上の理由のため行うことが多いようです。
プラントベースというとなんだか、ストイックな感じがする。あまりバリエーションがないのでは？と思ってしまいがち。
いえいえ、プラントベースでも美味しく、楽しく、食卓をゴージャスに！
そんなインスタグラムアカウントをご紹介。
ニューヨーク在住のフードフォトグラファーのイレーヌさん。おうちにある素材で簡単にできる、子供たちも喜ぶ、カラフルで楽しいプラントベースレシピを紹介。
写真出典：@thecolorfulkitchen
秋から冬にかけて、おうちでゆっくりと作るカラダ作りを目的としたプラントベースレシピを提案するローラさん。
少し手間はかかるけれども、洗練されたプラントベースレシピが満載。
写真出典：@thefirstmess
注目される『プラントベース』のお料理でヘルシーボディを目指してみては？
＃ウエルネス
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＃更年期ダイエット
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